El sector de restaurantes podrá volver a atender de forma presencial evitando el servicio de buffet, pero permitiendo que familias de 8 compartan una misma mesa.
Continuando con el plan de reactivación económica, el Ministerio de la Producción (Produce) aprobó dentro de la Fase 3 el protocolo sanitario para la atención de restaurantes de forma presencial. De esta forma, todo establecimiento que quiera atender bajo esta modalidad tendrá que presentar además un “Plan para la vigilancia, prevención y control de Covid-19 en el trabajo”.
Atención en salones
De esta forma el protocolo publicado en El Peruano el pasado domingo 12 de julio, da cuenta de las restricciones, medidas de seguridad, bioseguridad y recomendaciones a seguir para ejecutar el servicio sin propagar el virus.
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Según se detalla en el documento todo personal de mediano y alto riesgo de exposición a Covid-19 del establecimiento deberá pasar en primera instancia por la prueba serológica o molecular. Como segundo punto principal, el restaurante que atienda en salones deberá contar con puntos de desinfección, no utilizar mantelería y mantener cerradas las zonas de recreación, buffets, salones privados y mesas comunes, esta última restricción se elimina al tratarse de familias con máximo 8 integrantes.
Con respecto a la movilización dentro del local, los ascensores quedarán restringidos para uso exclusivo de personas con discapacidad, embarazadas y adultos mayores. Asimismo, el personal de atención como los mozos y las azafatas, deberán respetar el distanciamiento de al menos 1 metro con el comensal, ello mientras esté usando su mascarilla.
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Sobre los clientes, además de respetar las normas preventivas establecidas por el restaurante, deberán contar con el uso de mascarillas en todo momento excepto al momento de consumir los alimentos, posterior a ello la mascarilla deberá volver a su posición cubriendo nariz y boca.
Cabe mencionar que conforme al protocolo para la atención en salones, los restaurantes se encontrarán bajo vigilancia sanitaria por parte de las autoridades municipales del distrito donde este se encuentra ubicado. La atención dará inicio el 20 de julio, exceptuando las regiones de Arequipa, Ica, Junín, Huánuco, San Martín, Madre de Dios y Ancash. El aforo máximo es del 40%.
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