El estudio de Arellano Consultoría revela diferencias en el mercado de azúcar entre Lima y provincias, donde factores como el precio, la calidad y la disponibilidad continúan influyendo en la elección de los consumidores.
El mercado peruano de azúcar presenta un escenario competitivo más fragmentado que otras categorías de consumo masivo. Así lo revela un estudio preliminar elaborado por Arellano durante 2026, que analiza el desempeño de las principales marcas del sector a partir de indicadores de recordación, consumo, preferencia y lealtad.
La investigación fue realizada entre hombres y mujeres de 18 a 65 años de los niveles socioeconómicos A, B, C y D que habían comprado azúcar durante los últimos tres meses. La muestra estuvo compuesta por 418 personas, distribuidas entre Lima (251 encuestados) y provincias (167 encuestados). El trabajo de campo se desarrolló entre el 6 de marzo y el 5 de abril de este año mediante encuestas online.
Los resultados muestran que ninguna marca domina todos los indicadores analizados. Mientras algunas lideran la recordación, otras logran una mejor posición en consumo frecuente, preferencia o compra reciente, configurando una categoría donde la competencia se distribuye entre distintos jugadores.
Cartavio lidera la recordación, pero el panorama cambia según la región
En términos de Top of Mind, Cartavio encabeza la categoría tanto en Lima como en provincias. En la capital alcanza un 21% de recordación, seguida por Dulfina con 18% y Bell’s con 15%. En provincias, Cartavio registra 17%, mientras que Casa Grande obtiene 15% y Chucarapi 11%.
Sin embargo, el escenario cambia cuando se analiza la recordación espontánea total. En Lima, Bell’s ocupa el primer lugar con 44%, seguida por Cartavio con 40% y Dulfina con 37%. En provincias, Cartavio y Casa Grande comparten el liderazgo con 42% cada una, mientras Bell’s alcanza 20%.
El estudio también identifica diferencias territoriales relevantes. Cartavio presenta una mayor fortaleza en Lima Este y en la región sur del país. Bell’s destaca especialmente en Lima Norte, mientras que Casa Grande registra una presencia más sólida en provincias y también en la región sur. Dulfina, por su parte, muestra un mejor desempeño en Lima Sur.
Estos resultados evidencian que la construcción de marca dentro de la categoría mantiene una fuerte relación con factores geográficos y hábitos de consumo regionales.
Consumo, preferencia y lealtad muestran un mercado más equilibrado
A diferencia de la recordación, los indicadores vinculados al comportamiento de compra presentan liderazgos más repartidos.
En consumo frecuente, Bell’s ocupa la primera posición en Lima con 21%, seguida por Cartavio con 17% y Dulfina con 11%. En provincias, el liderazgo corresponde a Casa Grande con 19%, por encima de Cartavio con 17%. Tottus y Chucarapi comparten el tercer lugar con 8%.
La preferencia de marca también muestra diferencias entre mercados. En Lima, Cartavio lidera con 19%, seguida muy de cerca por Bell’s con 18%, mientras Tottus alcanza 14%. En provincias, Casa Grande encabeza las preferencias con 25%, superando a Cartavio con 16% y Chucarapi con 13%.
Los datos de compra reciente reflejan otro comportamiento interesante. En Lima, Tottus y Bell’s comparten el liderazgo con 44% cada una. Les siguen Dulfina con 36% y Cartavio con 32%. En provincias, Cartavio registra el mayor nivel de compra reciente con 50%, seguida por Casa Grande con 43% y Tottus con 31%.
La lealtad, medida a través del número de compras realizadas, también presenta diferencias relevantes. En Lima, Bell’s alcanza 19%, seguida por Tottus con 15%, mientras Cartavio y Dulfina registran 13% cada una. En provincias, Cartavio lidera con 20%, seguida por Casa Grande con 17% y Bell’s con 11%.
Precio, calidad y sabor siguen guiando la elección
El estudio también identifica los principales factores que impulsan la compra de azúcar.
El atributo más valorado por los consumidores es que el producto ofrezca un precio acorde a su calidad, con una puntuación promedio de 7.60. Le siguen la calidad del refinado y la ausencia de impurezas (7.31), el sabor (7.00), la facilidad para disolverse en diferentes preparaciones (6.55), la variedad de presentaciones disponibles (6.15) y la facilidad para encontrar el producto en los puntos de venta (5.96).
Los resultados sugieren que la categoría continúa construyéndose sobre atributos funcionales, donde la relación entre calidad y precio sigue siendo el principal factor de decisión para los consumidores.
En conjunto, el estudio muestra un mercado donde Cartavio mantiene una posición sólida en notoriedad y presencia de marca, mientras Bell’s, Casa Grande, Dulfina, Tottus y Chucarapi logran competir en distintos indicadores de desempeño. A diferencia de otras categorías más concentradas, el mercado de azúcar presenta una distribución más equilibrada de liderazgo, lo que abre oportunidades para que las marcas continúen ganando participación a través de estrategias diferenciadas por región, precio y propuesta de valor.
