El joven pizzero, parte del equipo de Brass, obtuvo el título de Campeón Nacional Pizzaiolo 2025 gracias a su creatividad y excelencia culinaria.
Brass Grill & Bar no solo es sinónimo de experiencia gastronómica premium, sino también de talento y dedicación de cada uno de sus colaboradores. Así lo confirma el reciente triunfo de Paul Portilla, miembro del equipo del restaurante, quien acaba de ser reconocido como Campeón Nacional Pizzaiolo del Perú 2025. Su propuesta conquistó al jurado por su impecable técnica, equilibrio de sabores y dominio absoluto del horno, logrando el título a la Mejor Pizza del Perú.
Con este logro, Brass refuerza su compromiso con el impulso del talento gastronómico local, posicionándose como un espacio donde la excelencia culinaria se cultiva todos los días desde la cocina.
Técnica y pasión
Paul Portilla demostró que la pizza puede alcanzar niveles de alta cocina. El joven pizzero destacó entre los mejores del país en el Campeonato Nacional de Pizza 2025, llevado a cabo del 9 al 12 de julio.
Durante el campeonato, Portilla logró sorprender al jurado gracias a una combinación de creatividad, precisión y buen manejo del horno. El estirado, preparación y armado de la pizza fueron los criterios en los cuales el ganador destacó; además de obtener un producto con sabor y texturas armónicas.
Brass: donde el talento encuentra un hogar
Desde sus inicios, Brass se ha propuesto ser mucho más que un restaurante. La marca reconoce que la calidad comienza en el equipo, por lo cual se compromete a cultivar el talento gastronómico a través de políticas de capacitación continua, espacios de formación interna, y participación activa en competencias y eventos del rubro culinario.
El caso de Paul es una muestra clara de cómo la marca apuesta por las personas que dan vida a cada plato. Su reconocimiento nacional es también un reflejo del espíritu de Brass: elevar la cocina peruana desde el compromiso con la excelencia y la formación continua.
Este premio no solo pone en vitrina a uno de los talentos emergentes más prometedores del país, sino que también reafirma a Brass como un referente de innovación y calidad en la escena gastronómica peruana. Una historia que inspira, y que empieza en la cocina.
