Según la Sociedad Nacional de Industrias (SNI), cada peruano consume cerca de seis cajas de cerveza al año. Aunque la industria bordea los 13,5 millones de hectolitros de producción anual, el consumo per cápita aún se ubica por debajo de países como México, Brasil, Chile y Colombia.
La cerveza mantiene un lugar protagónico dentro del consumo de bebidas en el Perú y también en la actividad económica nacional. En el marco del Día Mundial de la Cerveza, nuevas cifras difundidas por la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) muestran cómo esta categoría sostiene una extensa cadena de negocios que involucra a productores, distribuidores, comercios y establecimientos gastronómicos, además de revelar cómo se posiciona el consumo peruano frente a otros países de América Latina.
Aunque el mercado local registra una producción superior a los 1.350 millones de litros al año, el consumo por habitante todavía permanece por debajo de economías como México, Brasil, Chile y Colombia. Esta diferencia abre espacio para el desarrollo de nuevas propuestas dentro del sector, sobre todo en segmentos orientados a la innovación y al consumo responsable.
¿Cuánto consume de cerveza un peruano?
Las estimaciones de la industria indican que cada peruano consume alrededor de 43 litros de cerveza al año, un volumen que equivale aproximadamente a 68 botellas de 630 mililitros, o cerca de 5,7 cajas de 12 unidades por persona.
Pese a que la cerveza es una de las bebidas alcohólicas con mayor presencia en el mercado nacional, el promedio peruano todavía se encuentra por debajo de otros países de la región. En México, el consumo anual alcanza los 78 litros por habitante, mientras que Brasil registra 68 litros, Chile 60 litros y Colombia 53 litros. La comparación sitúa al Perú entre los mercados con menor consumo dentro de este grupo de países latinoamericanos.
De acuerdo con la SNI, la producción nacional supera los 13,5 millones de hectolitros, es decir, más de 1.350 millones de litros cada año. Este volumen abastece tanto al mercado tradicional como al canal gastronómico y turístico, donde la cerveza mantiene una alta presencia en restaurantes, bares, hoteles y otros establecimientos comerciales.
El gremio también señala que el crecimiento del sector no depende solo del incremento en el consumo, sino también del desarrollo de nuevas categorías. Entre ellas destaca la cerveza sin alcohol, un segmento que ha ganado presencia gracias a procesos de elaboración que conservan las características de sabor y aroma, pero eliminan el contenido alcohólico.
Industria cervecera en Perú: empleo, impuestos y miles de negocios vinculados
El impacto económico de la cerveza va mucho más allá de las plantas de producción. La actividad involucra una cadena que comienza con el abastecimiento de insumos como agua, cebada maltera, lúpulo y levadura, continúa con el proceso industrial y se extiende hacia el transporte, la distribución y la comercialización en distintos formatos de negocio.
Según datos del sector, alrededor de 321 empresas formales participan en esta actividad, de las cuales cerca del 95% corresponde a microempresas. A ello se suman más de 350.000 bodegas distribuidas en el país, además de bares, restaurantes y hoteles que encuentran en la cerveza una de sus principales categorías de venta.
La industria también mantiene un peso importante en la recaudación fiscal. La SNI informa que el sector aporta S/ 5.262 millones en tributos cada año y sostiene más de 20.000 puestos de trabajo, entre empleos directos e indirectos distribuidos en toda la cadena de valor. Una parte importante de estos ingresos proviene del Impuesto Selectivo al Consumo (ISC), uno de los principales gravámenes aplicados a la categoría.
