Alicorp lidera el mercado de salsas envasadas gracias a un trabajo de marketing de 21 años que ha comprendido las preferencias y costumbres de los peruanos.
Alacena ha pasado en menos de 10 años a ocupar más del 80% de participación en el mercado, siendo uno de los casos más exitosos de la expansión de la industria gastronómica del Perú y una de las lovemark peruana más conocidas en el país, impulsando a su vez el crecimiento del consumo masivo de las salsas peruanas.
La pregunta es ¿cómo logró esta hazaña? Antes del lanzamiento de la marca en el año 2000, en el mercado nacional solo existían dos grandes competidores extranjeros que abarcaban el 87% del consumo de salsas peruanas. Estas marcas estaban muy lejos de comprender las tradiciones y gustos del consumidor peruano, que siempre preferido el sabor de casa.
Es así como el grupo Alicorp, representante de la lovemark peruana Alacena, realizó un estudio a finales de los años 90 descubriendo que el consumo de mayonesa anual en Perú era de solo 80 gramos. Unos datos muy bajos comparados con cifras como Colombia con 400 gramos o Venezuela con 1,100 gramos per cápita.
Este panorama les permitió lanzar su propia de mayonesa en el año 2000, con un sabor tradicional atractivo al consumidor peruano. La competencia de ese entonces ofrecía el producto en los típicos envases de vidrio o plástico, pero Alacena se diferenció desde el inicio con sus empaques sachets en distintas presentaciones, que significaban mayor practicidad y menor costo para el usuario final.
Esta estrategia de lanzamiento junto a una poderosa red de distribución consolidada por Alicorp, y una campaña de comunicación innovadora, fueron fundamentales para que en sólo tres meses pasaran a ser los líderes de la categoría de mayonesa con 45,1% de la participación en el mercado y así hasta convertirse en una lovermark peruana en el sector gastronómico.
La lovemark peruana con 21 años de pasión por las salsas
De esta forma la marca ha ido expandiendo su portafolio con productos como la mayonesa light, la salsa de kétchup y la crema de rocoto, que salieron a la luz en el 2003. Haciendo crecer la categoría con cremas envasadas como la crema de ají Tarí que se ha convertido en una de las favoritas de la mesa peruana.
Esta lovemark peruana ha logrado comunicar cercanía y tradición, resaltando la versatilidad de sus productos, los cuales pueden acompañar todas las comidas del día a día de las familias.
Así, Alacena ha dejado de ser una simple mayonesa para convertirse en una megamarca que arropa una amplia gama de productos a los que se han sumado la mostaza, la crema Ají Tarí, la crema de Rocoto Uchucuta, una línea parrillera, entre muchas otras.
En este 2021 los retos no se detienen y han refrescado su imagen para celebrar su aniversario número 21, con un diseño moderno, que busca una mayor diferenciación, facilitar la búsqueda del shopper y lograr destacar aún más en el punto de venta como lovemark peruana frente a su competencia.
