La marca apuesta por transformar la forma de consumir este fermento milenario mediante combinaciones con frutas e ingredientes funcionales. Además, emplea formatos más prácticos que buscan acercarlo a un público cada vez más amplio.
Simbiose está transformando la manera en que se consume el kéfir en el Perú. Durante mucho tiempo, el kéfir permaneció como un alimento reservado para quienes buscaban alternativas naturales o preparaban fermentos en casa. Simbiose busca cambiar esa percepción. A través de una nueva propuesta de ingredientes naturales y nuevos formatos, la marca viene transformando la manera de consumir este alimento vivo.
Así, la marca pone en evidencia que el kéfir puede formar parte de la rutina diaria sin perder las propiedades que lo han convertido en uno de los fermentos más valorados por sus beneficios para la salud.
¿Por qué el kéfir está ganando protagonismo?
Detrás de Simbiose están María de los Ángeles Salinas e Ignacio Martínez, dos cocineros que apostaron por el kéfir cuando aún era un fermento poco conocido en el Perú. Desde 2020 fueron parte de los primeros emprendedores en impulsar productos elaborados con kéfir con registro sanitario en el país, contribuyendo a dar visibilidad a una categoría que entonces apenas comenzaba a desarrollarse. Además de crear sus productos, asumieron el reto de explicar qué era el kéfir a consumidores y distribuidores.
Su apuesta nació por las propiedades propias de este alimento vivo. El kéfir aporta una amplia diversidad de microorganismos beneficiosos que favorecen la microbiota intestinal y la digestión. En Simbiose, todos los productos se elaboran mediante fermentación con cultivos vivos tradicionales de kéfir, respetando el proceso natural que caracteriza a este fermento y complementándolo con ingredientes que aportan probióticos y prebióticos para ofrecer una propuesta funcional e integral.
Ese compromiso también se refleja en la labor de difusión que realiza la marca mediante talleres, degustaciones y actividades donde comparte el proceso de fermentación. Así, la marca promueve una mayor comprensión sobre el kéfir, convencida de que acercar este alimento al consumidor comienza por explicar su origen y sus beneficios.
La innovación de Simbiose que amplía la categoría
El portafolio de la marca ha evolucionado con propuestas elaboradas a base de kéfir de leche y de agua, incorporando también variedades de leche de cabra y opciones vegetales como el kéfir de coco. A ello se suman combinaciones con frutas y plantas como yerba mate, coca, cedrón, manzanilla o beterraga, desarrolladas para responder a distintos estilos de vida y ampliar las formas de consumir este fermento.
Dentro de esta evolución, el kéfir de agua representa una alternativa naturalmente fermentada para quienes buscan opciones distintas a las bebidas tradicionales, gracias a su contenido de cultivos vivos, probióticos y prebióticos. La marca complementa esta propuesta con presentaciones en vidrio y lata, facilitando su consumo en diferentes momentos del día.
Actualmente, Simbiose abastece tanto Lima como diversas regiones del país, llevando sus bebidas fermentadas a consumidores de distintas ciudades. Esta expansión acompaña el creciente interés por el kéfir y refuerza el propósito de la marca de acercar este alimento ancestral a cada vez más personas mediante una propuesta accesible.
Con una propuesta que combina tradición e innovación, Simbiose continúa apostando por ampliar los límites del kéfir y consolidarlo como una alternativa natural para el consumo cotidiano. A través de nuevos ingredientes y formatos, la marca impulsa una categoría con amplio potencial de crecimiento, demostrando que un fermento milenario también puede responder a las necesidades y hábitos de los consumidores actuales.
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