El restaurante inicia una nueva etapa culinaria con una propuesta contemporánea que celebra la diversidad del mar peruano a través de 18 creaciones inéditas.
Pescados Capitales —uno de los restaurantes más representativos de la cocina marina peruana— presenta el lanzamiento oficial de su nueva carta después de siete años. La propuesta incluye 18 platos inéditos que reinterpretan los pecados capitales como virtudes de sabor, marcando el inicio de una etapa más contemporánea para la marca, manteniendo su esencia marina e irreverente.
Bajo el concepto “Pecar es humano. Repetir, divino.”, esta renovación refleja la evolución del restaurante y busca ofrecer una experiencia sensorial que conecte con el comensal actual.
“Nuestra cocina parte del respeto absoluto por el producto y de darle intención a cada preparación. Se trata del significado: que cada ingrediente aporte y cuente una historia. En esta carta reinterpretamos los pecados capitales como virtudes de sabor, con una propuesta actual y sutiles influencias orientales que realzan el plato. Lo que buscamos es que cada comensal viva una experiencia memorable, coherente y llena de sabor peruano”, señaló Elba Velarde, chef ejecutiva del Grupo Civitano.
La propuesta ya está disponible en sus locales de Miraflores y Chacarilla, y marca un hito en los más de 23 años de trayectoria del restaurante, que continúa celebrando la riqueza del mar peruano con nuevas técnicas, presentaciones más visuales e influencias orientales aplicadas con sutileza.
Una propuesta culinaria renovada que conserva la esencia provocadora de la marca
La nueva propuesta incluye platos como la Humita con salsa de mariscos, la Causa de pulpa de cangrejo, el Cebiche Tentación y el Cebiche Nikkei, que combinan tradición marina, indulgencia y modernidad. La sección de postres también se renueva por completo, destacando una degustación de helados artesanales peruanos creada exclusivamente para la marca.
“Tenemos más de dos décadas de historia y un público que ha crecido con nosotros. Esta nueva carta es un paso hacia una cocina más contemporánea que sigue honrando nuestra esencia marina. Queremos ofrecer platos innovadores y sorprendentes, sin dejar de lado los clásicos que nuestros clientes siempre han elegido”, sostuvo Stefano Susffalich, CEO del Grupo Civitano.
La nueva carta nace del concepto de reinterpretar los pecados capitales como virtudes de sabor, es un guiño directo al ADN irreverente del restaurante. Este espíritu se resume en “Pecar es humano. Repetir, divino.”, una invitación a disfrutar sin culpa y a conectar con su esencia provocadora. “Esta mirada nos permite evolucionar desde la cocina marina tradicional hacia una propuesta más contemporánea, con técnicas actuales e influencias orientales y peruanas aplicadas con sutileza”, concluye Susffalich.
Un lanzamiento que integra comunicación, experiencia y contenido gastronómico
La estrategia de lanzamiento acompaña esta renovación con una comunicación que integra redes sociales, creadores de contenido y experiencia en sala. La marca destaca la estética contemporánea de los platos y la técnica detrás de cada preparación, invitando a referentes gastronómicos a vivir esta nueva etapa desde la experiencia real.
En los locales, cada detalle, desde las texturas hasta la coctelería, refuerza la sensación de que estamos entrando en una etapa más contemporánea, sin dejar de ser la marca cercana, provocadora y auténtica que el público siempre ha reconocido.
Después de siete años, esta renovación presenta nuevas texturas, presentaciones más visuales e ingredientes que celebran la riqueza del mar peruano. A sus más 23 años de trayectoria, el restaurante consolida una propuesta más integral, con una barra renovada y una identidad culinaria que evoluciona hacia lo contemporáneo sin perder su esencia marina e irreverente.
Al final, cada plato nos dejó una sensación distinta, pero todos coincidieron en algo: pecar es humano… y repetir, divino. La nueva carta de Pescados Capitales, con 18 platos renovados tras siete años, celebra la diversidad del mar peruano. Una experiencia que invita a volver.
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