Durante el último año, la compañía tecnológica Too Good To Go de origen danés se ha centrado en salvar los productos que están a punto de expirar en restaurantes y supermercados.
Es ampliamente conocido que tanto supermercados como restaurantes pueden obtener significativos beneficios al gestionar productos próximos a vencer. Too Good To Go, una empresa danesa con ocho años de experiencia en la reducción del desperdicio de alimentos en restaurantes, ahora extiende su enfoque a productos a punto de expirar en supermercados.
Esta plataforma se destaca por ofrecer una solución modular integral para la gestión eficiente de excedentes alimenticios en el sector comercial de la alimentación, abarcando desde hipermercados hasta tiendas de conveniencia. Utilizando inteligencia artificial, la herramienta rastrea y redistribuye de manera efectiva los productos cercanos a su fecha de vencimiento, reduciendo así el desperdicio de alimentos.
La CEO de Too Good To Go, Mette Lykke, mencionó que, en los supermercados, los empleados suelen revisar manualmente los productos a diario para identificar los que están a punto de vencer. La plataforma agiliza este proceso mediante algoritmos que generan listas organizadas por ubicación en las estanterías, reduciendo las comprobaciones manuales a solo el 1-7% de todos los productos y ahorrando hasta una hora diaria por empleado.
Es relevante destacar que Too Good To Go utiliza diversos factores, como el comportamiento de los clientes y la temporada, para estimar la probabilidad de venta de un producto en un tiempo determinado. Con presencia mundial, la plataforma se integra fácilmente a los sistemas de los minoristas y funciona en populares PDA, como las de Zebra.
